Cara Membuat Ayam Suwir Lezat

Berikut ini adalah cara membuat ayam suwir dengan berbagai rasa yang bisa kamu praktekkan di rumah sebagai teman nasi hangatmu.

1. Resep Ayam Suwir Pedas

Bahan:

• 1 pasang dada ayam
• 2 batang serai (geprek)
• 2 cm jahe (geprek)
• 2 cm lengkuas (geprek)
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 sdm air jeruk nipis
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• 1 sendok makan air jeruk nipis

Bumbu halus:

• 10 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah besar
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Rebus ayam bersama dengan daun salam dan sebatang serai hingga matang. Setelah matang, tiriskan airnya lalu dinginkan. Setelah dingin, suwir-suwir setelah dagingnya.
2. Di wajan, panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus bersama serai, jahe, lengkuas, dan daun jeruk.
3. Kemudian masukkan daging ayam suwir lalu bumbui dengan garam dan gula pasir. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
4. Kucurkan air perasan jeruk nipis, lalu masak lagi hingga bumbu benar-benar meresap. Tes rasanya.
5. Ayam suwir siap disajikan dengan nasi hangat. Ayam suwir ini juga bisa jadi isian untuk pastel, risol, comro, atau lumpia.

2. Ayam Suwir Masak Woku

Bahan:

• 400 gr dada ayam
  • 1 batang serai
  • 4 lembar daun jeruk
  • 1 ikat daun kemangi
  • 1 cm lengkuas
  • 50-100 ml air
  • Gula dan garam secukupnya

Bumbu halus:

• 9 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit
  • 1 cm jahe

Cara membuat:

1. Rebus dada ayam hingga matang, lalu dinginkan. Setelah dingin, suwir-suwir daging lalu sisihkan.
2. Di wajan, panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum, kemudian tambahkan air.
3. Setelah itu masukkan ayam suwir, gula, dan garam. Masak samai air menyusut dan bumbu meresap.
4. Tambahkan daun kemangi, lalu aduk sebentar hingga layu. Tes rasanya apabila sudah pas bisa langsung disajikan.

3. Ayam Suwir Sambal Matah

Bahan rebusan ayam:

• 2 buah dada ayam
  • 2 siung bawang putih, geprek
  • Garam & merica secukupnya
  • Air secukupnya

Bahan sambal matah:

• 8-10 siung bawang merah (iris-iris)
  • 20-25 buah rawit merah (iris-iris)
  • 3-4 batang serai, ambil putihnya (iris-iris)
  • 4-5 lembar daun jeruk, buang tulangnya (iris-iris)
  • 3-4 buah jeruk limau yang diambil airnya
  • Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya
  • Minyak secukupnya yang dipanaskan

Cara membuat:

• Didihkan air kemudian masukkan ayam dan bahan lainnya hingga matang. Setelah matang, angkat.
  1. Goreng ayam sebentar lalu kemudian suwir-suwir.
  2. Siapkan mangkuk, masukkan dan aduk rata semua bahan sambal matah kecuali jeruk dan minyak.
  3. Panaskan minyak, kemudian tuang ke mangkok sambal matah.
  4. Peras jeruk limau, masukkan ke mangkok sambal lalu aduk rata. Tes rasanya.
  5. Terakhir, masukkan suwiran ayam ke mangkok sambal, kemudianaduk rata. Siap disajikan.

4. Ayam suwir kecombrang

Bahan:

• 2 lembar dada ayam
  • Pete sesuai selera (dibelah dua)
  • 1/2 bunga kecombrang ukuran besar (diiris memanjang)
  • 1/2 sendok makan kaldu jamur
  • 1/2 sendok teh lada putih bubuk
  • Air secukupnya
  • 2 batang serai (geprek)
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 genggam udang rebon

Bumbu halus:

• 7 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 7 cabai keriting merah
  • 5 cabai rawit merah

Cara memasak:

• Goreng dada ayam sampai matang berwarna kecokelatan. Tiriskan lalu biarkan sampai dingin. Setelah itu suwir-suwir dan sisihkan.
  1. Panaskan minyak secukupnya lalu tumis bumbu halus dan bunga kecombrang sampai harum.
  2. Kemudian masukkan suwiran ayam, pete, dan bahan lainnya. Masak sampai air surut dan tes rasanya. Hidangan siap disajikan.